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最近秋冬好生果集结上市，我嘴齐忙不外来。

昨儿才吃完井冈蜜柚，今天又吃到苹果界的爱马仕——维纳斯苹果。

脆得感天动地，咬一口咔嚓声响彻扫数职责室，果汁迸溅，带着显露的冰糖甜感～

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这样说吧，你以为苹果不厚味，那确定是没吃过它。

蓝本对苹果无感的小伙伴，也入坑了，还说但愿能卖久一丝，我方先享受，等圣诞再往复购送东谈主

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但是，你们吃归吃，千万别拿它作念菜哈，今儿这谈即是个反面讲义——

苹果桂花鸡

之前看小红书许多东谈主保举，卖相挺精良，满满秋天的滋味。

我一想生果配肉，有不少经典案例，像是菠萝咕噜肉、无花果浸鸡等。

苹果咱们广东东谈主也时时拿来煲瘦肉汤、鸡汤，韩式烤肉、好意思式烤鸡齐会用到苹果。

于是断然决定试试，还卓越自信，以为这回确定能再创明后！

遵循，实验给了我重重一击，翻车了，好在也没整个翻，微翻 50% 的进度。

先说好的场所，我提前拿苹果片腌鸡肉，腥气全无，卓越滑嫩可口。

且苹果很甜，有代糖提鲜的作用，吃着有一股当然果香清甜，整个不腻～

但原方子里并莫得苹果腌肉这一步，而是径直把苹果切块当配菜，跟鸡肉一齐炒。

苹果块临了才加，根蒂来不足开释甜味，对鸡肉毫无孝敬。

苹果也不入味，惟有外面一层薄薄的咸鲜，内部照旧脆甜的，咬下去咸甜不服衡，怪得很

更伤心的是，因为对这菜期待颇高，我用的即是维纳斯苹果。

一种霸王风月的傀怍感油可是生！

我悟了，这搭配可能是某个想要花消苹果的东谈主发明的。

如确切情实感用好苹果，你就输了。

它总体想路可以，仅限于苹果算作调味而非配菜，在腌鸡肉时放就实足。

其它没问题，酱汁里加了桂花，加得好。

桂花自己香气偏甜感，跟咸甜口菜式很搭，焦糖香中晕染着桂花香，实在是秋意浓～

  - 苹果桂花鸡 -

  [   食材 ]

鸡全腿 500g 维纳斯苹果 1 个 洋葱 15g 姜粒 10g 蒜瓣 4 瓣 盐 2g 生抽 20g

白胡椒粉极少 玉米淀粉 1 小勺 蚝油 2 小勺 老抽 1 小勺 桂花蜜 2 小勺 干桂花适量

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [   食谱 ]

1. 鸡腿去骨，剪成小块

2. 苹果去皮取核，1/4 切成小薄片，其余切成小块，苹果块放入淡盐水中浸泡 2 分钟，捞出控干

3. 鸡肉中加苹果片 / 苹果泥、2g 盐、1 小勺生抽、极少胡椒粉、1 小勺玉米淀粉、1 大勺食用油执匀，腌制 15 分钟

4. 碗中加入 1 大勺生抽、2 小勺蚝油、1 小勺老抽、2 小勺桂花蜜（或极少桂花 +1 小勺蜂蜜），搅匀备用

5. 起锅热油，爆香姜、蒜粒，下入鸡肉煎至名义金黄

6. 加入洋葱，酱汁激励酱香味，加入半碗净水，中火焖煮 6-8 分钟

如果能摄取软苹果，可以在这一步加入苹果，苹果和鸡肉交融度会更高

7. 加入苹果块翻炒至酱汁浓稠，撒上干桂花即可

鸡肉呈现出诱东谈主的琥珀色，酥软入味，水润鲜美，每一口齐能 biu 出汁来。

咂咂嘴，还有清淡的桂花香萦绕舌尖，余味无穷！

鸡肉照旧挺厚味的！也算是告捷了一半！

而苹果嘛，乍一看像土豆，但它还倔强地保留着我方的圆润

临了鸡肉被群众平分一空，剩下轸恤的苹果躺在盘里无东谈主问津，我只可含泪吃掉～

边吃边想：这样好的苹果，径直吃多好！下次再也不盲目跟风了！

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# 这里是告白   #

作念苹果鸡提倡用点低廉苹果，像维纳斯这样的苹果就该径直生啃！

每咬一口齐是"咔嚓"的憨直，爆出浓郁的果蜜香，果肉极端酥嫩、空洞、多汁，整个不会硌牙。

口感香气齐远超鄙俚苹果，因此线下也卖得很贵，照旧买过一个 14 块

这款来自山东昆嵛山眼下的慕雪维纳斯，4.5 斤装（10-12 个），仅需 56 元，不催熟不打蜡，果园现摘现发。

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